A geologia da Quinta da Taberna e sua envolvente é marcada pela presença de afloramentos de antigas rochas sedimentares que sofreram metamorfismo, transformando-se em rochas metassedimentares, que aqui se apresentam sob a forma de intercalações de xistos e grauvaques. Sujeitas a elevadas pressões e temperaturas (metamorfismo), as rochas sedimentares originais foram deformadas e modificadas de uma forma lenta e gradual, ainda no interior da terra, estando atualmente à superfície devido a movimentos tectónicos e à erosão. Em alguns locais, é possível observar rochas intensamente dobradas, que se assemelham a uma telha. As rochas observadas neste geossítio têm mais de 540 milhões de anos, tornando-as das rochas mais antigas do Estrela Geopark